La recette idéale pour une moutarde fait maison

La moutarde est un condiment utilisé depuis des siècles pour assaisonner une grande variété de plats. C’est une délicieuse préparation qui ajoute une touche personnelle à vos préparations culinaires. Plusieurs personnes préfèrent donc le faire eux même pour mieux la savourer. Découvrez dans la suite de cet article une recette simple pour faire de la moutarde maison.

Qu’est-ce qu’une moutarde fait maison ?

La moutarde fait maison est une préparation culinaire dans laquelle on fabrique sa propre moutarde à partir d’ingrédients de base tels que les graines de moutarde, le vinaigre, l’eau, le sel et éventuellement d’autres épices ou aromates selon les préférences. Continuez à lire cet article, pour découvrir comment faire de la moutarde. 

Il existe plusieurs types de moutarde maison que vous pouvez préparer en utilisant différents ingrédients. Les variantes les plus populaires se présentent comme suit. La moutarde de Dijon est une moutarde préparée à partir de graines de moutarde brune ou jaune, de vinaigre de vin blanc, d’eau et de sel. Elle est traditionnellement utilisée dans la cuisine française et a une saveur légèrement épicée.

 La moutarde à l’ancienne connue sous le nom de moutarde de Meaux contient des graines de moutarde entières ou partiellement moulues. Elle est souvent préparée avec du vinaigre de cidre ou de vin rouge, ce qui lui confère un goût plus prononcé. 

La moutarde douce est moins piquante que les autres variétés. Elle est généralement préparée avec des graines de moutarde douce, du vinaigre doux et du miel ou du sucre pour adoucir la saveur. Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter des épices à votre moutarde pour une saveur épicée.

Pourquoi faire sa moutarde à la maison ?

Il existe tout un tas de raisons pour lesquelles vous pouvez envisager de faire votre propre moutarde maison. Tout d’abord, lorsque vous préparez votre propre moutarde, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et leur quantité. En faisant votre propre moutarde, vous pouvez choisir des ingrédients de bonne qualité et éviter les allergènes courants. C’est une option idéale pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. 

La moutarde maison est fraîche et délicieuse. Vous pouvez la préparer en petites quantités pour la consommer rapidement, ce qui lui donne une saveur plus vive. Bien que la durée de conservation de la moutarde maison soit plus courte que celle des produits commerciaux, vous pouvez toujours la conserver pendant plusieurs semaines au réfrigérateur. Faire votre propre moutarde est une expérience amusante en cuisine. Cela vous permet d’expérimenter avec différents ingrédients et techniques, et d’ajouter une touche personnelle à vos préparations culinaires.

La recette pour une moutarde maison bien réussie

Pour faire une moutarde maison, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ingrédients. Pour cela, prévoyez: 

50 g de graines de moutarde jaune, 

50 g de graines de moutarde brune, 

100 ml de vinaigre blanc, 

50 ml d’eau, 

1 cuillère à café de sel, 

Des épices ou aromates comme le curcuma, le paprika, l’estragon, l’ail, etc. 

Pour commencer, dans un bol, mélangez les graines de moutarde jaune et brune. Ajoutez-y le vinaigre blanc et l’eau et mélangez le tout. Couvrez le bol avec un plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures. Après 24 heures, mixez le mélange pour obtenir une consistance souhaitée. Ajoutez le sel et les épices de votre choix et mélangez le tout. Transférez la moutarde dans un bocal propre et fermez-le hermétiquement. Laissez reposer la moutarde au réfrigérateur pendant au moins 48 heures avant de la consommer.